RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• berro, 2 manojos
• patata, 2 unidades
• cebolla grande, 1 unidad
• aceite de oliva virgen, 4 cucharadas
• germen de trigo, 4 cucharadas
• caldo de verduras, 4 tazas
• sal marina, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Calentar el aceite en una olla y rehogar la cebolla a fuego bajo hasta que esté transparente. Añadir las patatas peladas, lavadas y troceadas y los berros bien limpios y sin rabitos; mojar con el caldo y cocerlo tapado unos 20 minutos.

Salpimentar y triturar con la batidora; espolvorear el germen de trigo y servir caliente.

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