RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 manojos de berro
• Sal al gusto
• 100 gramos de cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite
• 2 tazas de caldo de vegetales
• 1/taza de crema de leche para batir
• La cáscara rallada de un limon
• 8 camarones grandes
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación

Lavar bien el berro y blanquealo unos 2 minutos en agua hirviendo con sal, escúrrelos, sacúdelo bien y después ya frío, córtalo en pedacitos.

Pela la cebolla y el ajo y córtalos menuditos sofríelos en 2 cucharadas de aceite, vierte el caldo de vegetales mezclalo bien y dale un hervor.

Agrega la crema de leche, los pedacitos de berro y la cáscara de limón y cuece a fuego lento 5 minutos.

Ten a la mano 4 pinchos de madera ensarta 2 camarones en cada uno de ellos y fríelos 2 minutos por cada lado en una sartén con 2 cucharadas de aceite, salpimientalos, sazona la sopa con sal, pimienta y nuez moscada.

Sírvela en tazones con los pinchos de camarones.

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