RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 litro largo de caldo de pollo
• Tomillo
• 4 puñaditos de fideos finos
• 1/2 limón
• 1 yema de huevo

Preparación

• En el caldo debe imperar el sabor del pollo, mejor no poner chorizo en esta ocasión.

• También es conveniente que sea muy especiado, o sea, con bastante tomillo.

• Poner a hervir el caldo, añadir los fideos y cocer según las instrucciones del fabricante.

• Aparte, batir el zumo de limón con la yema de huevo, en un vaso.

• Cuando casi estén los fideos, sacar un cacillo del caldo hirviendo y añadirlo a la mezcla de huevo y limón, batiendo a toda prisa para que el huevo no cuaje.

• Ya fuera del fuego, devolver la mezcla de huevo, limón y caldo al puchero con el caldo y los fideos, remover bien y servir. (No añadir la yema y el limón directamente al caldo hirviendo ya que se cuajaría la yema).

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