RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de manteca
• 1 puerro chico, en finas rodajas
• 1 echalote fileteado
• 1 cucharada de harina
• 1500 cc de caldo de pollo
• 500 g de papas blancas, peladas y cortadas en cubos bien pequeños
• 1/2 pechuga de pollo, cocida y desmenuzada o rallada
• Pimienta blanca
• 2 cucharadas de perejil picado

Preparación

En una sartén de teflón ponga la manteca a fuego moderado y rehogue el puerro y el echalote.

Añada la harina y revuelva con cuchara de madera hasta que se integre con la harina, sin que se dore.

Vierta el caldo y caliéntelo hasta que suelte el hervor.

Agregue las papas, la pechuga desmenuzada y la pimienta y cocine hasta que las papas estén tiernas.

Añada el perejil justo antes de servir.

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