RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. de arroz
• 200 gr. de calabacines
• 1 ramito de perejil
• 1 cebolla
• 500 cc. de caldo de carne
• 6 cucharadas de queso rallado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación

Cortar los calabacines en rodajas finas, con la piel limpia.

Rehogar en una olla, con aceite de oliva, la cebolla y el perejil picados. Añadir el calabacín y refreír todo unos minutos. Agregar el caldo de carne, mover y dejar cocer 10 minutos.

Echar el arroz y dejar cocer unos 15 minutos más. Salpimentar.

Apartar la sopa y servirla, acompañada de queso rallado por encima.

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