SOPA DE AREPAS
Ingredientes
- * 1 botella de leche
- * 2 zanahorias pequeñas
- * 2 papas grandes
- * 1 chayote mediano
- * 1 camote pequeño
- * 1 ayotito tierno mediano
- * 1 pedazo mediano de yuca
- * 1 tiquisque pequeño
- * 3 huevos
- * 1 pizca de achiote
- * 1 pizca de sal
Preparación
Se parten todas las verduras en trocitos pequeños. Se ponen a sudar las verduras en poca agua, el achiote y la sal, en este orden: primero las zanahorias, un rato después el tiquisque; luego las papas, el chayote y el camote, y por último, cuando ya éstas están suavizando, el ayotito. Cuando están suavizando, se les agrega la leche. Se baten los huevos, y se fríen pequeñas tortitas en una sartén bien caliente. Cuando la sopa está a punto y las verduras suaves, se le mezclan las tortitas y se sirve bien caliente.
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Características
- Alimento base: Leche
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 6
- Estacionalidad:
- País: Costa Rica
- Comunidad:
- Típica de: Costa Rica
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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