RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 30 gramos de mantequilla
• 1 cebolla picadita
• 4 tallos de apio finamente picaditos
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de leche
• 1 taza de caldo de pollo
• 60 gramos de queso roquefort

Preparación

Derrita la mantequilla en una cacerola grande y fría la cebolla y el apio a fuego medio 3-4 minutos hasta que estén suaves.

Incorpore la harina y cocine durante 1 minuto más. Retire la cacerola del fuego y agregue poco a poco el caldo, sin dejar de mover.

Regrese la cacerola al fuego y hierva, hasta que la mezcla esté espesa.

Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue el queso y remueva hasta que se disuelva.

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