RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 600 g de apio blanco
• 150 g de salchichas
• 100 g de queso fresco
• 4 huevos
• 6 vasos de caldo vegetal
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• 4 rebanadas de sal
• Pimienta

Preparación

Cocer los huevos, limpiar el apio de filamentos y la parte verde, cortar en bastoncitos y cocer durante unos 5 minutos.

Pelar y picar la cebolla fina y rehogar, añadir los bastoncitos escurridos y las salchichas peladas y troceadas.

Tostar el pan y hervir el caldo.

Poner el pan en el fondo de una sopera y poner el queso fresco cortado en dados y la cebolla rehogada el apio y las salchichas, añadir los huevos duros cortado en gajos y añadir el caldo hirviendo.

Salpimentar y servir.

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