RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 litro de alubia roja guisada
• 1/2 l de caldo de carne
• 125 g de mantequilla
• 1 vaso de nata líquida
• Sal

Preparación

Mezclar las alubias con el caldo y la nata, dando un hervor.

Pasar por la batidora todos los ingredientes hervidos, accionando la máxima potencia.

Tras unos minutos batiéndose añadimos la mantequilla fría en dados y colamos la sopa a través de un colador a una cazuela o una sopera.

Damos un hervor si se ha templado o un golpe en el microondas y servimos, rectificando el sazonamiento si fuera necesario.

Si hemos hecho unas alubias con sacramentos, podemos utilizar el caldo de cocción de las chacinas para sustituirlo por el caldo de carne.

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