SOPA DE ALMENDRAS
Ingredientes
- 200 gr. de almendras
- 100 gr. de pan
- 200 gr. de ajos
- 50 gr. de perejil
- azafrán
- aceite, sal.
Preparación
Se desmiga el pan (debe ser de pueblo, asentado), se fríe y se coloca en el mortero.
En el mismo aceite se fríen unas almendras peladas, los ajos y el perejil. Se añaden al pan frito y se machaca todo con paciencia y ritmo, añadiéndole unas hebras de azafrán.
En una cacerola con agua se vierte el majado junto con el aceite sobrante y se deja hervir durante unos minutos.
En el momento de servir, se echan a la sopa unos cuadraditos de pan frito.
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Características
- Alimento base: Almendra
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Otoño-Invierno
- País: España
- Comunidad: Andalucía
- Típica de: España
- Provincia: Málaga
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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