RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg de mejillones
• 1/4 kg de almejas
• 1 bote de nata
• 1/4 de litro de caldo de pescado
• 1/2 vaso de vino blanco
• 3 tomates rojos
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Perejil
• Tomillo
• Laurel
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Azafrán

Preparación

Ponemos los mejillones y las almejas en un cazo al fuego con el vino y el laurel, lo tapamos y lo dejamos hasta que se abran, quitamos las valvas y pasamos el caldo por el chino. Lo guardamos para más tarde.

Escaldamos los tomates, los pelamos y los cortamos la pulpa en dados. Rehogamos la cebolla, el ajo , el puerro y la zanahoria bien picaditos en un poco de aceite.

Cuando se empiece a dorar añadimos los trozos de tomate, la nata y el caldo del pescado, el de los mejillones y un poco de perejil y tomillo.

Sazonamos con el azafrán, la sal y la pimienta, lo dejamos cocer durante 30 minutos.

Añadimos las almejas y mejillones y lo dejamos que se haga unos minutos más.

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