RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gr. de almejas
• 50 gr. mantequilla
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de harina
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de leche evaporada
• 2 cucharadas de salsa Inglesa
• 1/2 Kg. de choclo
• Sal

Preparación

Se calienta la mantequilla en una olla y se rehoga la cebolla y el apio, hasta que estén transparentes.

Se añade la harina, y se incorpora, poco a poco, el caldo de pollo, revolviendo para que no se formen grumos.

Luego se añade la leche y la salsa inglesa y se sazona con sal.

Las almejas se colocan en una olla con agua caliente y se abren.

Se separan de las conchas y se agregan a la sopa junto con los granos del choclo.

Se deja cocinar durante 10 minutos.

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