RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 trozos de carne
• 3 cucharaditas de hilba (alholva semillas), ligeramente aplastada
• 4 cebollas pequeñas, en rodajas finas
• 1/2 cucharadas de bzaar (mezcla de especias)
• 1/2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de puré de tomate
• Sal, al gusto
• 2 cucharadas de aceite

Preparación

Añadir 720 ml de agua a una olla, añadir aceite, la carne y cebolla. Incorporar la pasta de tomate y llevar a ebullición. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 90 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

Añadir las especias y cocine a fuego lento, cubierto, por una hora más o hasta que la salsa haya espesado ligeramente. Retire la carne, y servir la sopa en platos hondos acompañado de menta seca.

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