RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de queso campesino (rallado)
• 2 cucharadas de harina
• 2 yemas de huevo (duro)
• 4 cucharadas de miga de pan
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto
• 1/2 tacita (taza de café) de aceite
• 4 tazas de caldo de carne

Preparación

Mezclar en un cuenco la harina, el queso rallado, las yemas de huevo picadas, la miga de pan desmenuzada, nuez moscada, sal y pimienta.

Trabajar la masa hasta que quede homogénea. Formar unas bolitas pequeñas.

Calentar aceite en una sartén y freir las albóndigas hasta que estén doraditas.

Calentar el caldo en una cacerola y cuando comience a hervir, añadir las albóndigas; cocer unos 10 minutos a fuego medio y servir la sopa, bien caliente, adornándola al gusto.

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