RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 tazas de caldo básico
• 1 libra de papas
• 1 libra de carne de res molida
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 2 huevos batidos
• Miga de pan
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de cilantro
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Aceite

Preparación

Las papas peladas y picadas, se ponen a cocinar en el caldo durante 30 minutos.

Mientras tanto, se preparan las albóndigas mezclando la carne con la manteca, los huevos, la miga de pan, el ajo machacdo, la sal, la pimienta y el comino.

Se amasa bien y se forman bolitas, que se sofríen en un poco de aceite.

Luego se agregan al caldo y se dejan cocinar durante 15 minutos.

Esta sopa se sirve con el cilantro finamente picado y espolvoreado por encima.

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