RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 Libras de pollo
• 3 Naranjas agria
• 2 Cebollas grandes
• 1 Moño Hierbabuena
• 2 Chiltomas grandes
• 2 Tomates medianos
• 3 Dientes de Ajo
• 4 Tazas de Masa de maiz
• 4 Onzas de Mantequilla
• ½ cucharadita de Achiote
• 2 Huevos
• Sal y pimienta al gusto
• 2 ½ Litros Agua

Preparación

Lavar y cortar el pollo en trozos.

Hervir agua con ajo y sal y agregar el pollo, cocerlo hasta que este bien suave. Sacarlo,escurrirlo y desmenuzar la mitad. El agua servirá para la sopa.

Picar finamente la cebolla , chiltomas,tomates y hierbabuena. Sofreír esto en mantequilla y agregarlo a la sopa.

Revolver una buena porción de masa con una parte del pollo desmenuzado, achiote, huevo, naranja agria, pimienta, hierbabuena y sal.

Con la preparación anterior, formar las albóndigas (bolas o pelotas) y agregarlas a la sopa. Agregue también achiote, hierbabuena y el resto de la masa disuelta en un poco de caldo o agua.

Por último, agregue el pollo en trozos y déjelo hervir por unos 10 minutos.

Cuide que nada se desvarate.

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