RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cabeza de ajo
• 2 cebollas picadas
• 3 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 2 cucharaditas de especias
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de leche
• 1 taza de espinacas frescas picadas

Preparación

En una olla calentamos el aceite a fuego medio, añadimos el ajo, las cebollas, las hojas de laurel, el tomillo, las especias y el caldo.

Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer con suavidad hasta que el ajo esté tierno, apróximadamente 15 minutos.

Eliminamos el laurel y con una espumadera retiramos los ajos, las cebollas y los ponemos en la batidora, añadimos un poco de caldo y lo batimos hasta que quede una pasta suave.

Echamos la pasta de caldo en la olla y lo calentamos mientras añadimos la leche.

Mantenemos el fuego y removemos hasta que la sopa esté caliente.

En ésta sopa escalda las espinacas y las añadimos.

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