RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 litros de agua
• 1 docena de dientes de ajo
• 1 clavo de especia
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• Sal y pimienta
• 6 huevos
• Pan viejo
• Un chorrito de aceite

Preparación

En una cacerola con 1,5 litro de agua, poner a cocer una docena de dientes de ajo, previamente pelados y picados de manera muy fina. Se le añaden un clavo de especia, dos hojas de laurel y una ramita de tomillo. Se salpimenta y se deja cocer suavemente durante veinte minutos, manteniendo el nivel de agua.

En este caldo se escalfan los huevos, uno detrás de otro, y se reservan. Se ponen en una sopera lonchas finas de pan viejo hasta ocupar 1/3 de su altura.

Se vierte encima el caldo hirviente y se añaden los huevos y un chorrito de aceite.

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