SOPA DE AJO PROVENZAL
Ingredientes
- 1,5 litros de agua
- 1 docena de dientes de ajo
- 1 clavo de especia
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta
- 6 huevos
- Pan viejo
- Un chorrito de aceite
Preparación
En una cacerola con 1,5 litro de agua, poner a cocer una docena de dientes de ajo, previamente pelados y picados de manera muy fina. Se le añaden un clavo de especia, dos hojas de laurel y una ramita de tomillo. Se salpimenta y se deja cocer suavemente durante veinte minutos, manteniendo el nivel de agua.
En este caldo se escalfan los huevos, uno detrás de otro, y se reservan. Se ponen en una sopera lonchas finas de pan viejo hasta ocupar 1/3 de su altura.
Se vierte encima el caldo hirviente y se añaden los huevos y un chorrito de aceite.
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Características
- Alimento base: Ajo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 35 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Otoño-invierno
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Murcia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
Esta sopa era muy nutritiva y tenía el poder de levantar el ánimo y reconfortarlo en tiempos de Cuaresma.
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