RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo
• 4 litros de caldo de pollo
• 1/8 cucharadita de tomillo seco
• 1/8 cucharadita de salvia seca
• 3 yemas de huevo
• 2 tazas de crema espesa
• 6 rebanadas grandes de pan tostado
• Queso rallado al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pelar los dientes de ajo y sofreír; cuando estén dorados, verter encima el caldo, al igual que las hierbas de olor, la sal y la pimienta; dejar hervir 15 minutos y retirar los ajos.

Batir las yemas con la crema. Incorporar un poco de caldo tibio sobre las yemas batidas con la crema, revolver bien; integrar esto al resto del caldo.

Al servir, calentar hasta que esté a punto de soltar el hervor, pero de ninguna manera lo deje hervir fuerte porque se corta.

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• 4
• 5

Votos Totales: 39

Presentación

Si lo va a servir en sopera, coloque las rebanadas de pan de caja tostadas y cortadas en cuatro y vierta la sopa muy caliente sobre éstas; pase el queso rallado para que cada quien se sirva a su gusto.

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