RECETAS Y COCINA


SOPA DE AJO A LA NAPOLITANA

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 4 litros de caldo de pollo
  • 1/8 cucharadita de tomillo seco
  • 1/8 cucharadita de salvia seca
  • 3 yemas de huevo
  • 2 tazas de crema espesa
  • 6 rebanadas grandes de pan tostado
  • Queso rallado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pelar los dientes de ajo y sofreír; cuando estén dorados, verter encima el caldo, al igual que las hierbas de olor, la sal y la pimienta; dejar hervir 15 minutos y retirar los ajos.

Batir las yemas con la crema. Incorporar un poco de caldo tibio sobre las yemas batidas con la crema, revolver bien; integrar esto al resto del caldo.

Al servir, calentar hasta que esté a punto de soltar el hervor, pero de ninguna manera lo deje hervir fuerte porque se corta.

Votos Totales: 39

Presentación

Si lo va a servir en sopera, coloque las rebanadas de pan de caja tostadas y cortadas en cuatro y vierta la sopa muy caliente sobre éstas; pase el queso rallado para que cada quien se sirva a su gusto.

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Características

  • Alimento base: Ajo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 25 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: Francia
  • Comunidad:
  • Típica de: Francia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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