RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de margarina
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de harina de trigo
• 2 tazas de agua
• 1/2 taza de apio picado
• 1 hoja de laurel
• 2 aguacates (paltas) pequeños o 1 grande
• 1 taza de leche
• Pimienta
• Sal

Preparación

Calentar la margarina en una olla al fuego y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

Añadir la harina y rehogar ligereamente.

Agregar el agua, revolver bien e incorporar, el apio y el laurel.

Sazonar con sal y pimienta a gusto, tapar la olla y cocinar a fuego bajo hasta que el apio (celery) esté tierno.

Cortar los aguacates, pelarlos, desechar el hueso y hacerlos puré con un tenedor.

Seguidamente, incorporar el puré de aguacate a la olla, añadir la leche, recetificar la sazón y cocinar todo junto durante 5 minutos.

Servir bien caliente.

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