SOPA DE AGUACATE Y ACELGAS
Ingredientes
- 300 gramos de acelgas
- 30 gramos de mantequilla
- Caldo de verduras
- 2 aguacates pequeños
- 15 centilitros de crema
- Sal y pimienta
Preparación
Quite los tallos duros de la acelga, lave las hojas, séquelas y píquelas.
Funda la mantequilla en una cacerola. Añada la acelga y déjela cocer 5 minutos a fuego suave. Retírela del fuego y licue con el caldo de verduras, para obtener un puré.
Vierta éste en una cacerola y póngala a fuego suave.
Durante este tiempo pele los aguacates y deshuéselos. Oprima la pulpa con un tenedor y revuélvalo con la crema.
Cuando la sopa esté bien caliente añada el puré de aguacate. Revuelva y retírelo enseguida del fuego.
Viértala en una sopera y sírvala.
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Características
- Alimento base: Aguacate
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 35 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: México
- Comunidad:
- Típica de: México
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
El sabor agridulce de la acelga, armoniza perfectamente con el sabor suave del aguacate.
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