RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 1/2 litros de consomé de pollo
• 1 chile serrano
• 3 aguacates de cáscara lisa
• Queso chiguagua rallado
• 1/4 litro de crema 4 tortillas
• Sal
• Aceite

Preparación

Corte las tortillas en cuadritos, en un sartén con aceite, dore los cuadritos, cuidando que no se quemen.

Licue una taza de consomé de pollo el chile los aguacates.

Vacie el resto del consomé en una cazuela, en cuanto suelte el hervor, agregue el licuado de aguacate y baje la llama al mínimo.

Rectifique la sal y cocine durante unos cuantos minutos sin dejar que hierva para evitar que el aguacate tome un sabor amargo.

Sirva inmediatamente adornando cada plato con una cucharada de crema pedacitos de tortilla y queso rallado.

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