RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Medio kilo de de carne magra de ternera
• Un cuarto de kilo de chuletas de cerdo sin la grasa
• Dos litros y medio de agua
• Medio kilo de huesos de pollo
• 1 cebolla mediana cortada en dado
• 2 tomates cortados en dados
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de pulpa seca de tamarindo
• Un cuarto de kilo de boniato en trozos cortos y gruesos
• 150 gramos de de col china en juliana
• 1 cucharada de salsa de pescado

Preparación

Poner en una cacerola los huesos de pollo, la carne de cerdo, la de ternera y el agua. Mezcle el tomate, la cebolla y la sal. Llevar a ebullición, tápelo y que hierva a fuego lento durante 2 horas

Retire los huesos de pollo, la carne de cerdo y la de ternera. Dejar enfriar la carne y tirar los huesos de pollo

Remoje la pulpa de tamarindo durante 10 min en 2 cucharadas de agua hirviendo removiendo y aplastando con una cuchara haste que este disuelta, despues cuélela sobre la sopa desechando las semillas y la fibra.

Cortar en trozos la carne, y una vez deshuesadas en rodajas finas las chuletas de cerdo vuelva a poner toda la carne con la sopa. Agregar el rabano y el boniato y dejar hervir a fuego lento durante 20 minutos. Añadir la salsa de pescado y la col.

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Presentación

Sirva de inmediato con unos gajos de limón.

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