RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 ml de aceite de palma roja (se puede sustituir 500 ml de aceite de cacahuete + 2 cucharaditas de pimentón)
• 180 g de cebolla, picada
• 1 chile picante (por ejemplo, Scotch)
• 350 g de tomates, picados
• 300 g okra, en rodajas
• 1 berenjena mediana troceada
• 450 g de pescado (o carne de cangrejo o una combinación)
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

Agregue el aceite de palma a una olla, llevar a hervir a fuego alto y cocine por 10 minutos. Añadir la cebolla y el chile y cocinar por otros 5 minutos. Reduzca el calor a continuación, agregue los ingredientes restantes. Revuelva para combinar luego reducir el fuego, tapar y cocinar entre 1 hora -1 y 30, suavemente, revolviendo de vez en cuando.

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