RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 150–300 g. de hojas de acedera
• 200 g. de patatas
• 30-40 g. de harina
• 3-4 cucharadas de nata agria
• 1 yema
• 2 cucharadas de mantequilla
• sal

Preparación

Ponemos las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos pequeños en el caldo de carne y verduras. Seleccionamos las hojas de acedera, las lavamos, las cortamos menudas y las salteamos en la mantequilla. Cuando las patatas estén blandas añadimos la acedera y la harina disuelta en agua y sazonamos al gusto. Le damos un hervor y la apartamos para que enfríe. Añadimos la nata y la yema batida.

Podemos poner en la sopa huevos duros partidos a la mitad.

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