RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 gallinas indias
• 2 cebollas
• 3 zanahorias
• 2 güisquiles
• 6 pipianes
• 2 tomates medianos
• 1 cabeza de ajo
• 1/2 libra de ejotes
• 10 hojas de albahaca de gallina
• 1 manojo pequeño de hierbabuena
• 1 onza de sal
• 1/4 de onza de pimienta blanca
• 1 taza de arroz

Preparación

Cortar la gallina en porciones (de cada gallina hacer 8 porciones) y lavarla en agua fría hasta que quede limpia.

Seguidamente cocer las porciones en agua con condimento (sazonador) de pollo junto con las cebollas y el ajo.

Las verduras cortarlas en trozos y agregarlas cuando la carne esté blanda junto con el arroz lavado, es decir, más o menos una hora o hasta que la gallina esté blandita.

Después, darle olor al caldo con la albahaca de gallina y la hierbabuena, al mismo tiempo sazonarla con la sal y pimienta.

Al servir la sopa, si gustan pueden agregarle un poquito de limón para darle otro sabor.

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