SOPA CREMOSA DE SETAS
Ingredientes
- 750 g de setas picadas
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de cebolla picada
- 2 tazas de caldo de pollo o caldo base (véase caldo de setas)
- 250 g de crema espesa
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Fría las setas en la mantequilla durante 15 minutos y separe una cuarta parte de ellas; las demás licúelas con el caldo de pollo y el ajo.
Vierta esta mezcla en la cacerola donde previamente deberá haber acitronado la cebolla con mantequilla y sazone durante 5 minutos. Incorpore el aceite de oliva, la crema y las setas cocidas. Agregue sal y pimienta al gusto.
Es la clásica crema de setas; puede añadir un poco de apio finamente picado.
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Características
- Alimento base: Setas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 30 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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Autor
- Asociaciones Promotoras De Micología
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