RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 coliflor mediana
• 1 cucharada de vinagre
• 1 trozo de pan
• 1 cucharada de manteca (mantequilla)
• 2 cucharadas de harina
• ½ litro de agua
• 2 cubitos de caldo de gallina
• Pimienta y nuez moscada a gusto
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación

Cocinar la coliflor en agua, sal vinagre y el pan, hasta que esté casi lista. Colar y cortar las cabecitas pequeñas. Procesar el resto. Derretir la manteca, añadir la harina, revolver y agregar la leche de a poco junto con el agua y los cubitos de caldo de gallina. Dejar hervir lentamente unos minutos. Incorporar las cabecitas de coliflor, condimentar con pimienta y nuez moscada y hervir 2 minutos más. Servir la sopa espolvoreando con el perejil picado y acompañar con cubitos de pan tostado.

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