RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1cebolla picada
• 1 cebolla de verdeo finamente picada
• 6 dientes de ajo, picados finamente
• 750g de brócoli (separe las coronas, limpie, pele y rebane los tallos)
• 500g de papas medianas peladas, en cobos pequeños
• 1 cucharadita de albahaca fresca picada
• 1 izca de nuez moscada, en polvo
• 1 litro de caldo de pollo
• 500cc de leche descremada
• Sal y pimienta negra a gusto
• Para decorar:
• 3 cucharadas de perejil recién picado
• 3 cucharadas de yogur natural, descremado

Preparación

En una olla grande, con tapa, caliente el aceite a fuego mínimo, añada las cebollas, el ajo, y rehogue hasta que estén transparentes.

Agregue el brócoli, las papas, la albahaca, la nuez moscada y el caldo, y ponga a fuego medio.

Al hervir, baje la llama, y cocine tapado hasta que las verduras estén muy tiernas.

Procese los alimentos, en licuadora o procesador hasta hacerlos puré.

Vierta el puré en la olla, añada la leche, salpimiente, y ponga a fuego moderado hasta que esté caliente.

Adorne haciendo un centro de yogur y sobre éste espolvoree el perejil.

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