RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 cucharada de manteca
• 1 cebolla picada (1 taza)
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas de curry en polvo
• 1 cucharadita de ají molido
• 1/2 litro de caldo de pollo
• 1/2 litro de agua
• 1taza de arroz blanco grano largo
• 1 planta de brócoli fresca
• Sal y pimienta a gusto
• 150g de crema de leche
• Para decorar:
• Perejil picado
• Ciboulete picado

Preparación

Derrita la manteca en una olla grande a fuego medio y rehogue la cebolla.

Separe las flores de brócoli en pequeños gajos.

Agregue a la olla el curry diluido en el caldo, el ajo, el agua, el arroz, los brócolis y espere que hierva.

Baje la llama para que la sopa se cocine a fuego mínimo por 18 minutos, hasta que el arroz esté tierno minutos.

Condimente con sal y pimienta.

Cuele la sopa y separe el caldo.

Coloque los alimentos en la licuadora o procesadora, agregue la crema de leche y procese hasta obtener un puré.

Vuélquelo en la cacerola con el caldo y caliente la sopa a fuego bajo para servirla.

Rectifique los condimentos de ser necesario.

Adorne con el perejil o la ciboulete.

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