RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500g arvejas frescas
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de manteca
• 800cc de caldo de pollo
• 1 pote de crema de leche
• 150 g de panceta en cubos pequeños

Preparación

En una olla grande ponga las arvejas en agua con sal que las cubra unos 2 cm, tápela y cocine por 15 minutos.

Luego coloque las arvejas con el agua de cocción en una licuadora o procesadora junto con la harina y procese hasta lograr una mezcla suave y homogénea.

Vuelque en la olla y póngala a fuego moderado, agregue la manteca, el caldo, la sal y la pimienta, y espere a que suelte el hervor.

Baje la llama al mínimo y deje que la sopa se cocine por 2 minutos revolviendo de vez en cuando.

Incorpore la crema de leche y deje cocinar unos minutos más.

Aparte en una sartén de teflón caliente dore los cubos de panceta hasta que queden crocantes, retire y seque sobre papel absorbente.

Sirva la sopa en pocillos individuales y decórelos con los cubos de panceta.

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