RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3/4 Kg de zanahorias
• 1 lata de leche evaporada
• 1 cucharadita de mantequilla (manteca)
• 2 jitomates (tomate rojo) cocido.
• 1 diente pequeño de ajo
• 1/4 de cebolla
• Sal al gusto

Preparación

Cocer las zanahorias sin cáscara y sin sus extremos, hasta que estén muy blanditas, licuar con un poco del agua de cocción.

Moler el jitomate, la cebolla y el ajo con sal, colar.

En una cacerola poner la mantequilla, hasta que se derrita evitando que tome un color café; añada el puré de jitomate y cuando cambie de color, agregue el puré de zanahoria.

Mezcle y caliente un poco sin dejar de mover, añada la leche evaporada, deje hervir y ajuste de sal.

Si la crema queda un poco espesa añada leche de vaca.

Sirva con crotones.

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