RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pizca de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 pellizco de canela molida
• 1 pizca de sal
• 1 cebolla picada
• 75 cc. de aceite
• 1 taza de pan en cuadraditos
• 2 dientes de ajo
• 1 kg. de mejillones
• 3 tomates pelados y troceados
• 1 copita de aguardiente

Preparación

Limpiar bien los mejillones y abrirlos al vapor. Quitarles las conchas, colar el líquido y reservarlo.

Rehogar la cebolla en el aceite y cuando comience a dorarse, añadir los tomates y el líquido de los mejillones más un litro de agua hirviendo. Salpimentar, añadir el pan y el aguardiente.

Entretanto, machacar los dientes de ajo en el mortero junto con el perejil y la canela hasta reducirlos a pasta. Agregarlo también junto con los mejillones y cocer 5 minutos más.

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