RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 g de aceite de oliva virgen
• 6 dientes de ajo a filetes
• 30 rebanadas de pan candeal del día anterior
• 250 g de jamón a dados
• 250 g de chorizo a dados
• 1 cucharada de pimentón
• 8 vasos de caldo de huesos de jamón
• 6 huevos

Preparación

Poner en una olla el agua junto al hueso de jamón y dejar durante media hora cocer.

Poner los ajos y el aceite en el perol de barro hasta que se doren, y luego se añade el pan, el jamón y el chorizo. Remover. Cuando el pan esté tostado, sin dejar de remover añdir el pimentón, con cuidado para que no se queme. Agregar el caldo y dejar en el fuego durante 5 minutos aproximadamente.

Poner los huevos en el interior del perol tocando al borde. Con la temperatura bastante alta meter durante 2 minutos al horno. Servir caliente.

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