RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 poro cortado en rebanadas
• 1 diente de ajo martajado
• 2 cucharadas de aceite
• 2 1/2 litros de agua
• 2 tazas de verduras peladas y picadas:zanahoria,chícharos,ejotes,nabos,etc.
• 1/2 taza de granos de elote
• 1 rama de perejil
• 2 clavos de olor
• 3 pimientas gordas
• 1 hoja de laurel
• 1/2 taza de arroz de grano largo
• 2 tazas de frijoles negros cocidos y escurridos
• 1/2 taza de jitomate pelado y picado,sin semillas
• 4 cucharadas de consomé de verduras en polvo
• Salsa tabasco al gusto.

Preparación

Fríe el poro y el ajo en aceite caliente, añade 2 1/2 litros de agua y cuece los demás ingredientes, excepto los frijoles y el jitomate.

Sazona con el consomé.

Cuando todo esté cocido y todavia hirviendo, añade el jitomate y los frijoles.

Sirve caliente con salsa tabasco al gusto.

• 3.03
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