RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 rabadilla y 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 2 pimientas negras
• 25g de mantequilla
• 3 cucharadas rasas de fécula de maíz
• 1 yema
• 2 cucharaditas de consomé de pollo granulado
• Sal al gusto
• 100g de queso tipo manchego rallado

Preparación

Ponga a cocer en la olla de presion, durante 20 minutos, el pollo, la cebollael ajo, las pimientas y 5 tazas de agua.

Enfrie la olla de presión, saque el pollo y cuele el caldo en otra olla poniendo este al fuego.

Deshuese el pollo y licue la carne con un poco de caldo; eche lo licuado al caldo.

Disuelva la fecula de maiz en un poquito de agua fría y añádala al caldo sin dejar de revolver, hasta que espese.

Agréguele entonces la mantequilla, el consomé y la yema desleída en un poco de agua.

Rectifique el tazón.

Sirva la sopa muy caliente. Lleva a la mesa el queso rallado en un recipiente aparte, para que cada comensal se sirva lo que guste.

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