RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de carne de cordero sin piel ni huesos
• 250 g de colas de cangrejos
• 1 cebolla
• 1 litro y medio de caldo de cocido
• Harina
• Perejil
• Pimienta molida
• Aceite
• Manteca de cerdo
• Sal

Preparación

Corta la carne en trozos pequeños.

Lava las colas de cangrejo y cuece en agua hirviendo.

Pela la cebolla y pícala con el perejil

Fríe los trozos de carne, con la cebolla y el perejil, en una cazuela con aceite o manteca de cerdo.

Añade una cucharada de harina y cuando empiece a adquirir color, rocía con el caldo y deja a fuego lento hasta que el caldo quede reducido a la mitad.

Salpimenta, añade las colas de cangrejo y sirve caliente.

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