RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Pollo
• 200 gr. de zanahorias
• zumo de 1 limón
• 1 vaso de vinagre
• 1 diente de ajo
• 2 cebollas
• 1/2 coco
• 2 pimientos
• Harina
• Pimienta
• Aceite
• Sal

Preparación

Lavar con agua y zumo de limón el pollo. Trocearlo y ponerlo a hervir con agua, vinagre, sal, pimienta, ajo y cebollas picadas.

Rallar a penas un poco de coco, añadir unas cucharadas de agua, y apretar para extraer una primera leche demasiado espesa; reservar. Repetir esto con una taza de agua y añadir al líquido harina como para formar una pasta (que se agregará a los trozos en cocción), mezclar bien.

Incorporar las zanahorias y los pimientos. Cuando lleven 20 minutos cociendo, extraer estos últimos ingredientes y junto con las cebollas, pasarlas por el colador. Verter en el recipiente en ebullición y dejar que cueza removiendo (sin olvidar remover de a ratos).

Ahora solo resta añadir el aceite y la leche de coco que habiamos reservado anteriormente.

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