RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 caldo de champiñones
• 400 g de sauerkraut (col, repollo)
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 300 g de champiñones cocidos
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada sopera de mermelada de ciruela
• 8 patatas
• 1 cucharada sopera de grasa
• Sal al gusto

Preparación

Cocer el caldo de champiñones. Cuando este preparado sacar los champiñones. Estofar el sauerkraut.

Trocear finamente la cebolla y la zanahoria y ponerlas a fuego lento hasta que se doren. Poner en la cazuela. Cortar las patatas en cubitos y poner en el caldo con el sauerkraut. Cocer durante 15 o 20 minutos.

Freír la harina en una sartén seca durante un par de minutos hasta que se dore un poquito.

Diluir la harina en media taza de caldo sin grumos. Añadir los champiñones, la mermelada de ciruela, el azúcar, la sal al gusto y dejar esta sopa cocer durante 10 minutos.

Después echar el kapoustnik en una perola y poner en el horno a cocer.

Kapoustnik belorusski se sirve con patatas cocidas.

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