RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1l de caldo de champiñones
• 400 gr de col fermentada
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 300 gr de champiñones cocinados
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de mermelada de ciruela
• 8 patatas
• 1 cucharada de grasa
• sal a vuestro gusto

Preparación

Preparar el caldo de champiñones hirviendolos en agua y sal. Cuando esté listo, retirar las setas. Estofar el sour-crout.

Cortar la cebolla y la cebolla finamente y freirlas a bajo fuego hasta quedar dorados. Cortar las patatas en cubos y echarlas en el caldo con el sour-crout. Cocinar de 15 a 20 minutos.

Tostar ligeramente la harina en una sartén hasta que se dore. Mezclar la harina en media taza de caldo evitando los grumos. Añadir los champiñones cocinados y cortados, mermeladas de ciruela, harina, azúcar, sal a gusto y dejar cocinar durante 10 minutos.

Después de esto colocar la sopa en un recipiente, meter en el horno hasta que esté listo. La sopa se sirve con patatas asadas

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