RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 12 camarones frescos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1 copita de vino de jerez seco
• Estragón molido al gusto
• Sal y pimienta
• Para acompañar: daditos de pan fríos

Preparación

Caliente el aceite en una sartén y rehogue la cebolla junto con el ajo.

Agregue los tomates y sofría lentamente durante unos minutos.

Luego cocine los camarones en agua hirviendo con sal, durante 3 minutos.

Cuele el caldo, pele los camarones, reserve 4 para adornar y pique los restantes.

Pase las cabezas por un molino o colador apretando las cabezas para que suelten todo su jugo.

Luego vierta en una cacerola el caldo de los camarones, la salsa de tomate, los camarones picados y el jugo de las cabezas, el vino de jerez y estragón.

Sazone con sal y pimienta y cocine todo durante 10 minutos.

Finalmente, bata toda la sopa en la licuadora, caliente bien, pruebe la sazón, incorpore los camarones reservados y los daditos de pan frito y sirva.

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