RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de porotos negros limpios y enjuagados
• 11/2 de agua
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento verde, sin corazón ni semillas, picado (1 taza)
• 1 pimiento rojo sin semillas ni nervaduras picado
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/2 cdita de salsa picante
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de canela, cortada a lo largo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mejorana
• 200g de granos de choclo1/2 taza de perejil fresco, picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Para decorar:
• Yogur natural descremado
• Cebollitas de verdeo, picadas

Preparación

En una olla cubra los porotos con agua salada y póngalos a hervir a fuego moderado entre 30 minutos a 40 minutos, retire del fuego, escúrralos y enjuáguelos.

Coloque los porotos en la olla agregue el agua, la cebolla, los pimientos, el ajo, la salsa picante, el laurel, la canela y la mejorana, y póngalos a hervir.

Cuando hierva, baje el fuego para que se cocinen a fuego mínimo, hasta que los porotos estén suaves.

Retire el laurel y la canela. Incorpore el resto de los ingredientes( sal, jugo de limón, perejil.).

Cocine unos minutos.

Adorne con yogur y espolvoree la cebollita de verdeo.

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