RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• ¼ kg de merluza
• 300 gr de almejas
• ¼ kg de gambas
• 50 gr de jamón cortado en tacos
• 100 gr de guisantes
• 1 cebolla pequeña
• 2 tomates rojos maduros
• 4 cucharadas de arroz
• 1 ramita de perejil
• 1 huevo cocido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• pimentón dulce
• sal

Preparación

Se ponen las almejas en una cazuela y se cubren de agua, poniéndolas al fuego hasta que se abran. Entonces sacarlas, quitarles las conchas y reservarlas. Colar el caldo y reservarlo también. Rallar los tomates y recoger la pulpa sin piel y sin pepitas. Limpiar la merluza y cortarla en trozos; pelar las gambas. Poner el aceite al fuego. Cuando esté caliente, echar la cebolla picada, y cuando ésta esté tierna, añadir los taquitos de jamón. Mezclarlo bien, y dejar rehogar durante unos minutos, con la cazuela tapada. Una vez rehogado, echar el tomate rallado, remover, y poner a fuego lento durante 3 minutos. Añadir un poco de pimentón, removerlo bien, y añadir el caldo de las almejas, completando con agua hasta un litro y medio. Añadir la merluza cortada, las gambas, los guisantes y salar, y dejar cocer a fuego lento durante un cuarto de hora. Añadir las almejas y el huevo duro, remover todo, y apartar del fuego.

• 2.65
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 34

Presentación

Presentar en una sopera acompañada de taquitos de pan frito

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