RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. pan de tahona del día anterior
• 2 cabezas de ajo
• Perejil
• 1 l. caldo de cocido
• Vinagre
• 150 gr. jamón ibérico
• Hierbabuena
• Sal

Preparación

Picar el pan como para hacer migas, o sea, fino. En una cazuela de barro. que sea plana y grande, poner una capa de pan. Encima, otra de ajos y perejil (picaditos), otra de pan; encima otra de jamón ibérico en trocitos y así sucesivamente, para acabar con una de pan. Reservar.

Añadirle al caldo del cocido el chorrito de vinagre y la hierbabuena y dejar hervir un rato. Regar la cazuela con este caldo y cocer durante un cuarto de hora a fuego muy lento.

Puede gratinarse si se desea.

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