RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de filetes de lomo
• 4 cebollas medianas
• 3 dientes de ajo
• Media docena de rebanadas de jamón
• 50 gr de mantequilla y manteca de cerdo
• 1 dl de vino blanco con agua (en partes iguales)
• 1 cucharada (sopa) de concentrado de tomate
• 1 manojo de perejil
• Sal
• Pimienta

Preparación

Colocar los filetes en una sartén, en capas alternando con las cebollas cortadas en rodajas y las rebanadas de jamón.

Mezclar el concentrado de tomate en el agua con el vino y regar la carne. Sazonar con sal y pimienta, añadir el perejil, los dientes de ajo. Tapar la sartén y cocinar.

Servir con patatas cocidas.

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