SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA A LA PIMIENTA CON PATATAS DE GALICIA
Ingredientes
- solomillo, 250 g.
- pimienta blanca
- sal
- nata
- fumet de carne
- aceite
- patatas de Galicia.
Preparación
Se corta el solomillo en medallones.
Salpimentamos, pasamos por harina y freímos.
Retiramos el solomillo, escurrimos el aceite y añadimos el caldo de carne, un chorrito de nata y unos granos de pimienta.
Dejamos reducir hasta que la salsa esté untuosa y con un bonito color oscuro.
Disponemos el solomillo en el centro del plato y salseamos.
Votos Totales: 51
Presentación
Se acompaña con unas patatas cortadas en tiras y fritas hasta que estén crujientes.
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Características
- Alimento base: Ternera
- Dificultad: Muy Fácil
- Tiempo preparación: 20 min.
- Comensales: 1
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad: Galicia
- Típica de: España
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
Mas Datos sobre la Receta
La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).
Recinto Ferial, Amio s/n
15891 Santiago de Compostela. A Coruña
Tel: 34 981 575 786- 981 574 899
Fax: 34 981 574 895
consejo@terneragallega.com
http://www.terneragallega.com/
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