Solomillo De Ternera Gallega a La Pimienta Con Patatas De Galicia

SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA A LA PIMIENTA CON PATATAS DE GALICIA

Ingredientes

solomillo, 250 g.
pimienta blanca
sal
nata
fumet de carne
aceite
patatas de Galicia.

Preparación

Se corta el solomillo en medallones.

Salpimentamos, pasamos por harina y freímos.

Retiramos el solomillo, escurrimos el aceite y añadimos el caldo de carne, un chorrito de nata y unos granos de pimienta.

Dejamos reducir hasta que la salsa esté untuosa y con un bonito color oscuro.

Disponemos el solomillo en el centro del plato y salseamos.

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Votos Totales: 36

Presentación

Se acompaña con unas patatas cortadas en tiras y fritas hasta que estén crujientes.

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Características

Alimento base: Ternera
Dificultad: Muy Fácil
Tiempo preparación: 20 min.
Comensales: 1
Estacionalidad:
País: España
Comunidad: Galicia
Típica de: España
Provincia:

Microondas: No
Celiacos: No
Afrodisiaca: No
Thermomix: No
Niños: No
Light: No
Vegetariana: No

Mas Datos sobre la Receta

La carne amparada por la I.G .P. Ternera Gallega presenta unas características sensoriales específicas y excepcionales, como consecuencia de que procede de animales muy jóvenes (se sacrifican con menos de diez meses de vida), principalmente de la raza Rubia Gallega y sus cruces (excelente por su aptitud cárnica), con una alimentación tradicional de máxima calidad (leche materna, forrajes, concentrados de origen exclusivamente vegetal), y por el peculiar manejo y sistema de producción de los ganaderos gallegos (explotaciones familiares con mano de obra propia).

Recinto Ferial, Amio s/n

15891 Santiago de Compostela. A Coruña

Tel: 34 981 575 786- 981 574 899

Fax: 34 981 574 895

consejo@terneragallega.com

http://www.terneragallega.com/

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Autor

D.O. Ternera Gallega

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