RECETAS Y COCINA


SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA ASADO CON SU JUGO Y SALSA DE QUESO TETILLA

Ingredientes

  • Crema de leche, 50ml.
  • Sal,
  • Pimienta,
  • Aceite,
  • Leche,
  • Harina, 250gr.
  • Mantequilla, 15gr.
  • Verduras de temporada,
  • Jugo de carne, 200ml.
  • Solomillo de ternera, 900gr.
  • Queso de tetilla, 175gr.

Preparación

Salsa de queso tetilla:

En baño María ponemos a fundir el queso con la crema de leche, mientras montamos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche y se la añadimos al queso fundido con la crema de leche, reservamos.

Verduras de temporada:

Blanqueamos en abundante agua hirviendo las verduras una a una y las refrescamos en agua fría para que no pierdan color.

Ponemos al fuego una fuente de horno con un poco de aceite, salpimentamos la carne y la doramos, cuando esté muy caliente, por ambos lados; después la pasamos al horno precalentado a 200 grados durante 5 minutos (debe quedar roja en el centro). Retiramos del horno la carne y escurrimos el exceso de aceite, ponemos la fuente al fuego y vertemos el jugo de carne y dejamos reducir hasta que ligue.

Salteamos las verduras en aceite y montamos el plato poniendo el trozo de solomillo cubierto con su jugo, al lado un hilo grueso de salsa de tetilla y las verduras salteadas.

Votos Totales: 44

Visitas: 721

Buscar Término


Comparte

Características

  • Alimento base: Ternera
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad:
  • País: España
  • Comunidad:
  • Típica de: Galicia
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

Recetas Relacionadas

Autor

  • Recetas Populares


<


Blog | Anúnciese en Arecetas | Mapa Web | Contactar | Información legal

El contenido de esta web está bajo licencia Creative Commons. Síguenos en: facebook twitter blogger