RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 medallones de solomillo de 4 cm de grosor
• 350 gr de escalonias
• 1/2 l de vino tinto
• 1 dl de aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil picado
• pimienta
• sal
• Otros ingredientes (para acompañar):
• 300 gr de setas del tiempo
• 1/2 dl de aceite de oliva
• 1 cucharada de hierbas aromáticas (cebollino, orégano, estragón)

Preparación

Calentar en una sartén la mitad del aceite. Saltear las escalonias peladas y picadas unos minutos. Agregar el vino tinto llevar a ebullición, bajar el fuego y continuar la cocción hasta que el vino se haya reducido a la mitad y las escalonias estén tiernas.

Trocear las setas y saltearlas en una cucharada de aceite, salpimentar. Untar los medallones de solomillo con el aceite restante y ponerlos en una sartén a fuego vivo, durante 3 minutos pòr cada lado.

Salpimentar al terminar la cocción.

Servir la carne con las setas, repartir las hierbas aromáticas por encima y la salsa de vino aparte.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 21

Presentación

Puede servirse con patatas paja.

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