RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 solomillos de 250 g cada uno
• 1 cucharada de cebolla roja cortada
• 1/2 diente de ajo bien cortado
• 1 copa de vino de jerez
• 1 taza de salsa española
• Un poquito de aceite
• Sal, pimienta y perejil cortado

Preparación

Tenga los solomillos aplastados y salpimentados; déjelos a un lado.

Corte la cebolla en cuadritos pequeños y lávela.

Mantenga la salsa española caliente.

Ponga el aceite en una sartén a fuego mediano y dore las carnes por ambos lados; incorpore el ajo y la cebolla.

Mueva con cuchara de madera para que no se queme el fondo junto a los solomillos.

Flambee con jerez e inmediatamente ponga la salsa española.

Sazone si es necesario y rocíe de perejil cortado.

Sirva en plato cubierto de salsa, dejando los trozos de cebolla y ajos en la misma.

Acompañe con endibias al horno, y papas asadas y peladas en rodajas calientes, con un ramillete de tomillo fresco.

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