RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• solomillo 400 gr.
• champiñones perfumados secos 100 gr.
• ajo 4 dientes
• aceite de cacahuete 2 c.s.
• salsa de ostras 2 c.s.
• salsa de soja 2 c.s.
• Maizena 1 c.s.
• aceite de sésamo
• 2 c.café

Preparación

Poner los champiñones en remojo durante por lo menos 30 min. Enfriar la carne en el congelador para cortarla en lonchitas finas. Mezclaremos en tazón o en una pequeña ensaladera el aceite de sésamo, la salsa de soja.

Agregaremos la fécula de maíz y la diluiremos sin hacer grumos. Se agrega entonces la carne cortada en lonchitas, mezclaremos bien para que esté bien rebozada con la mezcla y la dejaremos macerar unos 20 min.

Cortaremos los champiñones perfumados en 4 trozos cada uno, pero eliminaremos los tallitos que suelen ser duros.

En una sartén de pared alta calentaremos a humo el aceite de cacahuetes. Echaremos en el los champiñones y los haremos saltar durante 2 minutos a fuego fuerte. Agregarás entonces la carne con su mejunge y la salsa de ostras. Bajarás entonces el fuego y dejarás que cocine durante 34 minutos no más pero revolviendo sin cesar.

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Presentación

Servir con arroz.

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